Especialidad típica de nuestra pastelería, se elabora durante todo el año en forma de panettone y en Semana Santa en forma de paloma. Es un postre de gran suavidad y dulzura. Se elabora con levadura natural "La Madre". Por dentro está enriquecido con trozos de pera y chispas de chocolate. Una vez cocido se aromatiza con un chorrito de almíbar Grand Marnier para darle un aroma inconfundible.